雖然我不曉得什麼是棕櫚起酥油，但若將它們分開來看，我倒可提供一些意見：我曾聽一位念食品科系的學長說，起酥基本上是豬油提煉而來，外面的食品若有標示起酥項目，絕大部分是葷的，除非它有註明是素食起酥；
至於，純棕櫚油會危害身體健康的說法，則純屬訛傳。因為棕櫚油產於熱帶國家，其本身又有遇冷會冬化的現象，也就是說將它放在冰箱，或是像現在的冷天氣裏，它就會自動凍結為白色固體，那是它的自然反應，絕對不是像豬油那樣含極高的膽固醇，因為根據研究，棕櫚油的膽固醇含量幾近於零。所以純棕櫚油的素食性及健康性是無庸置疑的。
很多人的恐懼，大概是來自於它自身遇冷會凍結的自然現象吧。更何況，我們家以棕櫚油來炒菜、煮飯已超過二十年了，至今也都無事(我媽說棕櫚油的油煙很少，方便清理)；況且，棕櫚油在馬來西亞等東南亞國家自古就是很普便的食用油，若真會危害健康，當地許多人早死於非命了。但事實並非如此。
當然，關於這種訛傳的另ㄧ說法來自美國：美國為了推銷其國內的黃豆(也是拿來煉油)，卻自知敵不過更為價廉物美的棕櫚油，就散佈謠言說棕櫚油會危害健康云云，以打擊對方。但這是我聽到的尚未被證實的消息，就供您參考了。
回到我們的主題，我個人認為棕櫚起酥油可能是純棕櫚油混加豬油，因為棕櫚油本身會凝固的特性恰好可以掩蓋豬油同樣的性質，以此來魚目混珠吧。不然，直接打電話給廠商，問個明白好了。
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