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李偉文 的專欄 不管大人或小孩，剛接觸大自然，想作自然觀察時，首先遭遇到的困難就是找不到東西，除了不會動的植物之外，似乎就看不到會動、會跳、會飛的生物。 即便是青蛙，生活在草叢中的就跟水溝中的不一樣，甚至到了溪邊石頭堆裏的青蛙長得就跟石頭一樣，通常我們會簡單地以動物有保護色就一語帶過，而忽略掉了所有生物，包括人類，與周遭環境彼此之間的影響。 著名生物學家道金斯在回答：「人究竟是什麼？」的問題時表示：「在1859年之前，所有針對這個問題的答案都是錯的。」道金斯指的就是1859年達爾文發表「物種源始」，才將人從上帝創造的高高地位拉下來與所有生物位在同一個演化的位置，也改變了人類看世界的觀點。 其實達爾文本人沒有說過「適者生存」這句話，他是說生物在繁洐後代過程中會有變異，當環境資源有限時，具有某些特徵的個體會有比較好的生存機會，經過許多世代之後，就會形成新的種類。這個環境本身，並沒有優劣好壞之分，只是恰恰好形成，沒有特殊目的性的，換句話說，有那種環境，就會恰恰好有適合那個環境的物種活下來。 從演化論的另一方面來看，也就是所有物種都會變得跟環境一樣，甚至人類也不斷在適應著環境，也就是環境也不斷在改變著人。最近這些年的腦神經科學或基因工程學也有許多報告發現，即便到分子這麼基礎的結構，基因還回應著環境不斷在改變，原因是控制某一個性狀表現的基因其實不只一組，除了顯性之外，還有隱性的，當碰到不同環境時，原本被抑制的隱性基因被解開變成顯性，我們肉體外觀也隨之改變。 這些年來台灣的年輕人不結婚不生孩子的愈來愈多，養貓養狗當寵物，整天抱著一起吃一起睡的人很多，甚至還幫這些寵物穿衣服，綁頭飾。仔細看這些朋友抱在懷裏的貓或狗，居然跟牠們的主人有七、八分神似呢！在生活中，往往也能看到結婚後的夫妻愈長愈像，我們稱為夫妻臉，可見得即便身為萬物之靈的人類不必經漫長的演化世代，也能在短短的時間之內改變。 ※以上文章純屬作者見解，非本站立場
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李偉文
看見「後壁間」―校廚大賽
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