素食討論區 - 所有回應料理與食材 # 33961 之文章 ::suiis素易，讓素食變容易，跟我們一起翻轉全球成為素食世界！

上一篇：素食烹飪的電視教學節目---請大家提供　下一篇：請大家提供私房年菜 ..^^..
主題：請問素食火鍋要下那些料最好吃呢	含原文總篇數 70 篇

原文

作者：

scotte
發表日期：2002/12/09 14:22:51
文章編號：33961 推文人氣指標：

(1)

天氣越來越冷了

好想在家裏和家人吃熱騰騰的火鍋喔

但是不知道要加那些料及如何熬高湯才能讓火鍋更好吃

請各位好友們多多指導

謝謝

發表文章回覆原文引用原文精華區

推文內容：
果凍的她：簡單一點的高湯可以加一片當歸數粒紅棗幾條蔘蕦幾粒枸杞要複雜一點就是熬煮牛蒡甘蔗頭芹菜紅羅伯就很好喝或是直接到鮮奶	2010/11/12 0:55:57

回應文章

Re:TOM YAM醬中文是東炎醬,南京東路有賣素的喔!

作者：

iloveyiyi
發表日期：2007/01/09 9:59:41
文章編號：184560 篇此篇回應：第 40108 篇推文人氣指標：

(1)

真開心在這找到東炎醬的訊息

我超愛吃的~~~~~

從馬來西亞帶回來的一小罐很快就吃完了

原來在台灣也可以買得到

真是太好了

感恩囉~~~

發表文章回覆原文引用原文精華區

推文內容：
巴比：對阿我們也都是從馬來西亞帶回來的耶真高興有東炎醬可以吃	2007/01/09 20:18:12

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢(花椒粒)

作者：

無無無無放心
發表日期：2006/11/07 19:25:08
文章編號：181358 篇此篇回應：第 40693 篇推文人氣指標：

(1)

下甚麼最好吃喔

圍爐鍋喔

下那個水晶餃還是水晶丸的

素雞塊切碎+蒸爛熟薏仁用豆包捲起炸過

萵苣.茭白筍.菱角.蓮藕

苦瓜黑輪

高麗菜捲

百頁捲

豆薯末+黃日香素豆腐干切碎+芋頭泥用紫菜捲起炸過

發表文章回覆原文引用原文精華區

推文內容：
掰咖：大白菜.金菇.玉米.冬菇.白蘿蔔.凍豆腐.素沙茶.槟榔芋頭	2006/11/28 22:45:35

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢(花椒粒)

作者：

俊廷
發表日期：2003/01/26 20:29:21
文章編號：40693 篇此篇回應：第 40260 篇推文人氣指標：

(0)

高湯：高麗菜、大白菜、甜玉米，也可加黃豆芽。

材料：先放入香菇芋頭(先炸過)可增添風味，另添加自己喜愛的各式素料、丸子、金針菇、豆腐等。

麻辣鍋底：位於士林區大西街及大南路廟口附近的老厝邊麻辣涼麵，有賣好吃的素食麻辣鍋底

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢

作者：

寶卜
發表日期：2003/01/24 10:42:08
文章編號：40376 篇此篇回應：第 33961 篇推文人氣指標：

(0)

可以在湯裡加一些椰漿粉，就成了椰漿火鍋，粉香喔！

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢(花椒粒)

作者：

zi
發表日期：2003/01/23 13:33:21
文章編號：40260 篇此篇回應：第 40258 篇推文人氣指標：

(0)

再放2顆八角、1顆蕃茄、少許香椿，1包滷味包，

味道會更道地！

>【在動物園園長的大作中提到: 】

>寧記的麻辣醬是素食沒有錯..

>上面特別註明素食可食

>裡面成份也沒有蔥蒜..^^

>

>

>>【在若葉的大作中提到: 】

>>"寧記"有麻辣醬(鍋底) 不過不知是否素食ㄉ

>>它另外有出豆瓣辣椒(是素食ㄉ)~~超級辣！！！

>>大潤發、新光三越超市皆有在賣

>>

>>如果你是住在台北縣市

>>可以去"小心上癮"素食火鍋店買麻辣湯底

>>

>>

>>>【在 claudia 的大作中提到: 】

>>>最簡單的高湯作法就是市面上麻辣醬再加入醬油膏和麻油即可.

>>>配料最好有餛飩,拉麵,豆皮,其他就看自己

>>>

>>>

>>>>【在 yrlin 的大作中提到: 】

>>>>

>>>>

>>>>我熬高湯的時候除了放白、紅蘿蔔、香菇、玉米之外，

>>>>還會放一些紅棗（約七、八顆），和乾栗子

>>>>熬出來的味道超棒的

>>>>栗子也很好吃喔！

>>>>不過建議栗子要下鍋前可先泡一下水比較快煮

>>>>有些乾栗子上面的殼會夾在細縫中，泡過之後也較容易取出

>>>>

>>>>

>>>>

>>>>

>>>>>【在微風的大作中提到: 】

>>>>>可以先用麻辣醬炒大白菜及花椒後,再加上高湯及其它食材.

>>>>>以前超市都可以買到麻辣醬,但是不知為什麼現在都買不到了.若買不到的話,可以用一般的辣椒醬炒,但香度沒有麻辣醬夠味.

>>>>>

>>>>>

>>>>>

>>>>>>【在 502U 的大作中提到: 】

>>>>>>我想吃麻辣火鍋已經很久了......,

>>>>>>請問有誰知道麻辣火鍋的湯頭怎麼做??

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢(花椒粒)

作者：

動物園園長
發表日期：2003/01/23 13:16:19
文章編號：40258 篇此篇回應：第 39748 篇推文人氣指標：

(0)

寧記的麻辣醬是素食沒有錯..

上面特別註明素食可食

裡面成份也沒有蔥蒜..^^

>【在若葉的大作中提到: 】

>"寧記"有麻辣醬(鍋底) 不過不知是否素食ㄉ

>它另外有出豆瓣辣椒(是素食ㄉ)~~超級辣！！！

>大潤發、新光三越超市皆有在賣

>

>如果你是住在台北縣市

>可以去"小心上癮"素食火鍋店買麻辣湯底

>

>

>>【在 claudia 的大作中提到: 】

>>最簡單的高湯作法就是市面上麻辣醬再加入醬油膏和麻油即可.

>>配料最好有餛飩,拉麵,豆皮,其他就看自己

>>

>>

>>>【在 yrlin 的大作中提到: 】

>>>

>>>

>>>我熬高湯的時候除了放白、紅蘿蔔、香菇、玉米之外，

>>>還會放一些紅棗（約七、八顆），和乾栗子

>>>熬出來的味道超棒的

>>>栗子也很好吃喔！

>>>不過建議栗子要下鍋前可先泡一下水比較快煮

>>>有些乾栗子上面的殼會夾在細縫中，泡過之後也較容易取出

>>>

>>>

>>>

>>>

>>>>【在微風的大作中提到: 】

>>>>可以先用麻辣醬炒大白菜及花椒後,再加上高湯及其它食材.

>>>>以前超市都可以買到麻辣醬,但是不知為什麼現在都買不到了.若買不到的話,可以用一般的辣椒醬炒,但香度沒有麻辣醬夠味.

>>>>

>>>>

>>>>

>>>>>【在 502U 的大作中提到: 】

>>>>>我想吃麻辣火鍋已經很久了......,

>>>>>請問有誰知道麻辣火鍋的湯頭怎麼做??

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢

作者：

快樂女生
發表日期：2003/01/23 11:03:29
文章編號：40242 篇此篇回應：第 40224 篇推文人氣指標：

(0)

我昨天吃了用紅燒湯為湯底,

再加一些素料,芋頭,冬粉,豆腐,,,等

也很好吃。

尤其是加了冬粉,

同紅燒麵一般,很好吃吶~

>【在小星星的大作中提到: 】

>湯底就看你要煮什麼鍋喔

>如果不吃辣可以吃蔬菜鍋,湯底以白蘿蔔或高麗菜熬煮

>麻辣鍋和藥膳鍋也很好吃

>當然是要吃什麼就加什麼

>我覺得豆腐和豆皮,金針菇和素丸子都很好吃

>每次吃火鍋都粗得好飽

>而且不用吃飯

>青菜的熱量比較少,也可以多吃一點

>在家真得是太享受ㄌ!!

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢

作者：

小星星
發表日期：2003/01/23 7:57:53
文章編號：40224 篇此篇回應：第 33984 篇推文人氣指標：

(0)

湯底就看你要煮什麼鍋喔

如果不吃辣可以吃蔬菜鍋,湯底以白蘿蔔或高麗菜熬煮

麻辣鍋和藥膳鍋也很好吃

當然是要吃什麼就加什麼

我覺得豆腐和豆皮,金針菇和素丸子都很好吃

每次吃火鍋都粗得好飽

而且不用吃飯

青菜的熱量比較少,也可以多吃一點

在家真得是太享受ㄌ!!

發表文章回覆原文引用原文精華區

TOM YAM醬中文是東炎醬,南京東路有賣素的喔!

作者：

水瓶星
發表日期：2003/01/22 17:01:17
文章編號：40108 篇此篇回應：第 34494 篇推文人氣指標：

(0)

TOM YAM醬是東南亞有名的酸辣湯醬

加入湯內或炒菜都十分好吃

在南京東路一段36號仙苑行2樓有賣喔!

(近中山捷運站)

若找不到可打電話02-25318323客服專線

過年就可以吃這一道了

祝大家新春愉快

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢

作者：

Saprina
發表日期：2003/01/22 14:12:27
文章編號：40067 篇此篇回應：第 34451 篇推文人氣指標：

(0)

>【在琴子的大作中提到: 】

>如果喜歡吃辣的話 ﹐ 可用素 TOM YAM 湯醬 ﹐ 一鍋湯加兩湯匙。

>如加上酸柑葉 ﹑ 香茅等會更香。煮料可加各類香菇 ﹑ 草菇﹑ 玉米 ﹑大白菜 ﹑ 豆腐等。

>肯定比痲辣鍋好吃 ﹗

我想琴子小姐可能有些筆誤應該是TOM YUM PASTE

在弘茂即可買到只需告知老闆泰式酸辣醬即可

一瓶130元真的不錯可燒出一鍋酸酸辣辣的泰式火鍋

也可拌麵愛吃泰式口味的朋友可試試

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢(花椒粒)

作者：

若葉
發表日期：2003/01/20 9:18:12
文章編號：39748 篇此篇回應：第 39632 篇推文人氣指標：

(0)

"寧記"有麻辣醬(鍋底) 不過不知是否素食ㄉ

它另外有出豆瓣辣椒(是素食ㄉ)~~超級辣！！！

大潤發、新光三越超市皆有在賣

如果你是住在台北縣市

可以去"小心上癮"素食火鍋店買麻辣湯底

>【在 claudia 的大作中提到: 】

>最簡單的高湯作法就是市面上麻辣醬再加入醬油膏和麻油即可.

>配料最好有餛飩,拉麵,豆皮,其他就看自己

>

>

>>【在 yrlin 的大作中提到: 】

>>

>>

>>我熬高湯的時候除了放白、紅蘿蔔、香菇、玉米之外，

>>還會放一些紅棗（約七、八顆），和乾栗子

>>熬出來的味道超棒的

>>栗子也很好吃喔！

>>不過建議栗子要下鍋前可先泡一下水比較快煮

>>有些乾栗子上面的殼會夾在細縫中，泡過之後也較容易取出

>>

>>

>>

>>

>>>【在微風的大作中提到: 】

>>>可以先用麻辣醬炒大白菜及花椒後,再加上高湯及其它食材.

>>>以前超市都可以買到麻辣醬,但是不知為什麼現在都買不到了.若買不到的話,可以用一般的辣椒醬炒,但香度沒有麻辣醬夠味.

>>>

>>>

>>>

>>>>【在 502U 的大作中提到: 】

>>>>我想吃麻辣火鍋已經很久了......,

>>>>請問有誰知道麻辣火鍋的湯頭怎麼做??

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢(花椒粒)

作者：

claudia
發表日期：2003/01/19 5:40:24
文章編號：39632 篇此篇回應：第 39283 篇推文人氣指標：

(0)

最簡單的高湯作法就是市面上麻辣醬再加入醬油膏和麻油即可.

配料最好有餛飩,拉麵,豆皮,其他就看自己

>【在 yrlin 的大作中提到: 】

>

>

>我熬高湯的時候除了放白、紅蘿蔔、香菇、玉米之外，

>還會放一些紅棗（約七、八顆），和乾栗子

>熬出來的味道超棒的

>栗子也很好吃喔！

>不過建議栗子要下鍋前可先泡一下水比較快煮

>有些乾栗子上面的殼會夾在細縫中，泡過之後也較容易取出

>

>

>

>

>>【在微風的大作中提到: 】

>>可以先用麻辣醬炒大白菜及花椒後,再加上高湯及其它食材.

>>以前超市都可以買到麻辣醬,但是不知為什麼現在都買不到了.若買不到的話,可以用一般的辣椒醬炒,但香度沒有麻辣醬夠味.

>>

>>

>>

>>>【在 502U 的大作中提到: 】

>>>我想吃麻辣火鍋已經很久了......,

>>>請問有誰知道麻辣火鍋的湯頭怎麼做??

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:素食火鍋要下那些料最好吃呢

作者：

阿宗
發表日期：2003/01/19 5:04:10
文章編號：39629 篇此篇回應：第 39347 篇推文人氣指標：

(0)

最近高麗菜較貴也可改用大白菜湯頭會比較甜

但大白菜屬於較冷的食材可以加1~2片當歸

除增加味道外也可彌補大白菜的冷

另外醬料方面大家提的內容都不錯

也可以試試再加花生粉味道更香ㄛ

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:素食火鍋要下那些料最好吃呢

作者：

sun_shine
發表日期：2003/01/16 0:53:50
文章編號：39347 篇此篇回應：第 35048 篇推文人氣指標：

(0)

看到大家的留言後.雖然現在是半夜1點了.我禁食的時間.也讓我

快要食指大動的想弄一點吃的來了.因為光是看文字.我的胃就已經

開始在製造胃酸了...我個人覺得.只要是自己想吃的.都可以放啦.

現在市面上真的有很多東西可以挑選ㄝ.但真的要找自己信得過的人

才去跟他買哦.因為聽說很多賣的人也不知他在賣的東西.是不是

就是魚漿做的哦.

>【在 ASEN 的大作中提到: 】

>大家要注意喔!!

>曾經聽說有些不肖商人,加了魚漿製作素料,

>所以有腥味的素料,應避免食用,

>

>

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢

作者：

Rito
發表日期：2003/01/16 0:13:02
文章編號：39339 篇此篇回應：第 33963 篇推文人氣指標：

(0)

可以用香菇ㄉ蒂再加上或海帶來做湯底

>【在 magice 的大作中提到: 】

>

>

>

>>【在 scotte 的大作中提到: 】

>>天氣越來越冷了

>>好想在家裏和家人吃熱騰騰的火鍋喔

>>但是不知道要加那些料及如何熬高湯才能讓火鍋更好吃

>>請各位好友們多多指導

>>謝謝

>>

>>很多料可以加喔!!~~~

> 紅蘿蔔,白蘿蔔,金針菇,白菜,高麗菜,豆腐,香菇,...還有酸菜,大蕃茄

> .........總之,你愛吃什麼就加什麼呀!!

> 高湯,我就不清楚了.....應該有其他的人有更好的意見才是.

>

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢(花椒粒)

作者：

yrlin
發表日期：2003/01/15 13:50:22
文章編號：39283 篇此篇回應：第 39156 篇推文人氣指標：

(0)

我熬高湯的時候除了放白、紅蘿蔔、香菇、玉米之外，

還會放一些紅棗（約七、八顆），和乾栗子

熬出來的味道超棒的

栗子也很好吃喔！

不過建議栗子要下鍋前可先泡一下水比較快煮

有些乾栗子上面的殼會夾在細縫中，泡過之後也較容易取出

>【在微風的大作中提到: 】

>可以先用麻辣醬炒大白菜及花椒後,再加上高湯及其它食材.

>以前超市都可以買到麻辣醬,但是不知為什麼現在都買不到了.若買不到的話,可以用一般的辣椒醬炒,但香度沒有麻辣醬夠味.

>

>

>

>>【在 502U 的大作中提到: 】

>>我想吃麻辣火鍋已經很久了......,

>>請問有誰知道麻辣火鍋的湯頭怎麼做??

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢(花椒粒)

作者：

chenling
發表日期：2003/01/14 16:51:29
文章編號：39156 篇此篇回應：第 36685 篇推文人氣指標：

(0)

可以先用麻辣醬炒大白菜及花椒後,再加上高湯及其它食材.

以前超市都可以買到麻辣醬,但是不知為什麼現在都買不到了.若買不到的話,可以用一般的辣椒醬炒,但香度沒有麻辣醬夠味.

>【在 502U 的大作中提到: 】

>我想吃麻辣火鍋已經很久了......,

>請問有誰知道麻辣火鍋的湯頭怎麼做??

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢

作者：

ㄚ咪
發表日期：2003/01/14 10:35:27
文章編號：39115 篇此篇回應：第 39111 篇推文人氣指標：

(0)

我喜歡放入海帶，整朵的生鮮菇

因為整朵的生鮮菇經熬煮之後，甜味會完全適放於湯中

海帶的營養價值高，火鍋湯裡也會有淡淡的海帶香味

如果喜歡吃凍豆腐的人，可以將板豆腐洗淨切好等份

放入冷凍庫中，等到要吃火鍋時，放入火鍋中就是市面上賣的凍豆腐

比較便宜喔

>【在開明的大作中提到: 】

>

>

>

>>【在 scotte 的大作中提到: 】

>>天氣越來越冷了

>>好想在家裏和家人吃熱騰騰的火鍋喔

>>但是不知道要加那些料及如何熬高湯才能讓火鍋更好吃

>>請各位好友們多多指導

>>謝謝

>用玉米塊、白蘿蔔塊再加上香菇加入水放入電鍋蒸熟，即是一鍋超讚又甘甜的鍋底，

>

>如果沒有香菇時也可用康寶素高湯塊，當放入火鍋煮時香菇的香氣四散會令人食指大動，

>

>加入一些白菜、菇類或是炸過的豆皮都很好吃

>

>

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢

作者：

小仔仔
發表日期：2003/01/14 10:01:19
文章編號：39111 篇此篇回應：第 33961 篇推文人氣指標：

(0)

>【在 scotte 的大作中提到: 】

>天氣越來越冷了

>好想在家裏和家人吃熱騰騰的火鍋喔

>但是不知道要加那些料及如何熬高湯才能讓火鍋更好吃

>請各位好友們多多指導

>謝謝

用玉米塊、白蘿蔔塊再加上香菇加入水放入電鍋蒸熟，即是一鍋超讚又甘甜的鍋底，

如果沒有香菇時也可用康寶素高湯塊，當放入火鍋煮時香菇的香氣四散會令人食指大動，

加入一些白菜、菇類或是炸過的豆皮都很好吃

發表文章回覆原文引用原文精華區

Re:請問素食火鍋要下那些料最好吃呢

作者：

lijeanne
發表日期：2003/01/14 1:04:02
文章編號：39085 篇此篇回應：第 33961 篇推文人氣指標：

(0)

發表文章回覆原文引用原文精華區

共 69 筆 第 1 頁／共 4 頁

<< 上一頁

下一頁 >>

到

上一篇：素食烹飪的電視教學節目---請大家提供　下一篇：請大家提供私房年菜 ..^^..