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方潤華學生執導 探討素食新觀點
星島日報星島日報 – 2015年11月19日星期四上
(綜合報道)愈來愈多學生拍攝短片發揮創意，但大都以劇情片為主。
曾於不少短片比賽獲獎的中華基督教會方潤華中學，早前為從多角度介紹素食文化，
採訪不同人士觀點，以紀實形式拍攝紀錄片《素食面面觀》，更奪得首屆「素
看地球短片比賽」中學組冠軍。有份參與拍攝的同學更將所學融入生活，嘗試改
變飲食習慣，亦對保護動物權益有新看法。
「素看地球短片比賽」是第三屆素食嘉年華的新設活動，希望通過短片使更
多人思考和關注素食文化，設有大專組、公開組及中學組，中華基督教會方潤華
中學就於中學組奪冠。Elsie於網上欣賞過他們的作品《素食面面觀》，十分鐘的
影片共訪問五位素食者，分別是綠色組織Club O負責人孔慶玲及嚴鳳英、素食青
年程沛生，以及非牟利獸醫服務協會執行主席麥志豪，分別從環境、身體健康及
道德層面探討素食的好處。
負責採訪及擔任主持的中五學生司徒敏行希望，藉紀錄片形式訪問不同人士
，可從多角度了解素食。「我一直以為素食都是從環境及健康原因出發，但今次
訪問過麥志豪後，知道可從道德層面理解素食，思想衝擊很大。他認為動物有生
命與感知，人類是否有權利剝奪牠們的生命？」
他表示，麥志豪於訪問時指動物生活環境極差，更邀請他親自躲進寵物籠中
，感受動物狹窄的生存環境。「入去之前覺得沒甚麼大不了，但原來坐在籠中感
覺被困，失去自由並不好受，亦認識了動物工業的殘忍。」非常愛美食的他坦言，
拍攝之後有興趣嘗試素食，卻難忍對美食的欲望。「其實知道素食選擇亦多，但
每次食飯時還是很想吃肉，所以現在仍在掙扎。」
至於修讀體育的中六同學李金全，負責訪問靠素食鍛煉肌肉的程沛生，藉他
健美的身形及過來人身分，改變大眾認為素食會影響健康的看法。他表示，一般
人以為肉類才有蛋白質，所以鍛煉身體時多以肉食為主。「聽程沛生講，原來素
食也可以『練大隻』，他推介鷹嘴豆、菠菜等含有蛋白質的食物，更可以素奶粉
代替平日操練用的健身奶粉。」李金全亦有身體力行嘗試素食，由於身體不太適
應，故打算逐步增加蔬菜比例。
短片涵蓋多個茹素的觀點，鋪陳亦頗流暢，不少同學是首次接觸紀錄片。
聽負責拍攝的中四生黃子焉講，拍攝紀錄片與劇情片不同，攝影機角度、內容
，甚至劇本都要重新思考。「因為劇情片是通過對白去交代劇情，紀錄片既要考
慮如何突出主題，同時鋪排得流暢，讓觀眾理解訊息。」
除了整合受訪者片段，Elsie留意到短片還適時加入飢荒、動物工廠、處理
肉類的片段，加強感染力，原來是中六同學邱鎮國的功勞。首次剪接紀錄片的他
說，要自行搜集及篩選素材很具挑戰性之餘，亦讓他發揮更多創意。「劇情片須
按照導演及劇本來剪，但紀錄片我可以加入自己的想法，好像親自到街市及快餐
店拍攝宰雞及斬叉燒的片段。」
他最初為配合受訪者觀點，亦加入不少血腥的屠宰片段。「老師提出修改要
求，因為要考慮觀眾是素食者，或會感覺不安，這是我之前沒考慮過的。」雖然
剪片時間緊逼，更曾熬夜至凌晨一點，但不減他對製作的興趣，更已經報讀了演
藝學院相關課程，希望日後可攻讀電影。
聽負責老師黃學文（黃Sir）講，參賽同學均是校園電視台成員，每年都會組
隊參加不同拍攝比賽。除了增進製作技巧，對同學的自信及學業都有正面影響。
「我本來不知道看上去文靜的李金全那麼有演戲天分，但拍攝發揮到他的潛能，
更慢慢有其他學校邀請他拍片；負責字幕的朱珈?性格較被動，不太願意嘗試新事
物，加入後亦變得主動。」
多位同學亦先後同Elsie講，短片是集體合作的成果，不可因個人原因，如辛
苦或懶散，而浪費別人心血，慢慢習慣了全力以赴，更改善了欠交功課的問題，變
得更有責任感。本身任教通識科的黃Sir指，拍攝短片擴闊同學接觸不同議題的機
會，對學習通識亦有幫助。以往曾拍攝少數族裔題材，有同學之後以此為通識研習
主題。今次以素食文化為主題，就可結合全球化、飢荒及環境等議題，讓同學通過
真實互動理解課本上的抽象知識。
Elsie知道，中華基督教會方潤華中學的得獎作品《素食面面觀》，聯同其
他得獎作品現已上載到互聯網。有興趣從不同角度認識素食及欣賞同學的努力成
分屍內臟蒸熱發臭！《踏血》白只殺青至今噁到只敢吃素
▲白只在《踏血尋梅》中分屍殺人，道具是真的動物內臟，讓他拍完至今只敢吃素。
（圖／傳影互動）
記者林映妤／台北報導
入圍第52屆金馬9項大獎的《踏血尋梅》，主要演員郭富城、白只、春夏19日
舉行媒體聯訪。郭富城飾演「不查案查人情」的警探；白只是內心寂寞的殺
人犯；春夏則是憂鬱尋死的賣淫少女。白只在片中必須分屍挖內臟，道具是真
材實料的動物內臟，在密室從早拍到晚整個發臭，噁心到讓白只演完至今都還只敢吃素。
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▲（從左到右）郭富城、春夏、導演翁子光、白只19日出席《踏血尋梅》聯訪
。（圖／傳影互動）
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《踏血》是翁子光導的第3部片，經驗並不算多，但劇本已寫好4年，經過重
重困難才開拍。他認為該片除了郭富城一定要用素人，「要讓大家覺得這是發
生在你我身邊的事，這些人是我們身邊的人。」他看上演搞笑舞台劇的白只以
及新人春夏，這2人身上都有他具備的電影素人能量。
一開始白只無法接受演電影而一口回絕，但翁子光認為舞台上的他相當有爆發力
，「三顧茅廬」後終於說服；而春夏則是翁在電視台徵選偶像劇女角時看到她試
戲，卻試到一半走掉不演了，令翁印象深刻。後來《踏血》要找女主角時，5位
最後決選的人物翁子光覺得「還是差了一點」，才轉而又想起春夏，她一試就是
翁子光要的。
▲白只戲中戲外反差超大，本人相當溫文害羞。（圖／傳影互動）
問春夏幹嘛試戲試一半就走掉？她率性的說：「試到一半覺得那不是我要的，
而且如果我覺得不是我要的，那就只能給出8、90分的東西，那也不符合導演
的要求。」相當有個性的春夏也被問是不是一個「活在自己的世界」的人？她
回答玄妙：「每個人都活在自己的世界，每個人都有每個人的世界，就像我也
無法去到你的世界。」吐出的話跟她柔弱外表反差相當大。
相較春夏的性格，白只本人反而害羞溫文，殺人床戲大都是春夏引導他演，
不過這2位新人跟郭富城NG次數都不多，表現專業。翁子光也大力稱讚郭富城
，圍讀劇本時根本不用看本，還常提醒對戲人：「你台詞背錯囉。」郭富城則笑
說：「4年前就接到劇本，今年才在背也太過分了吧！」
另外翁也為了郭在片中「臧sir」的角色設計了愛自拍、滾小臉器、玩劍球等習
慣動作，形塑出鮮明的人物特色。
▲郭富城自豪背台詞快又準，也被稱讚是全劇組的領導人，
如「Michael Jordan」般的地位。雖然郭富城貴為天王，但在片中是個
染白髮、發福的中年大叔，春夏坦言在《踏血》片場見到郭時「覺得他不帥
」，但後來她又在郭的另一部片客串時，「看到他穿過人群走出來那一刻，
我就覺得，天啊！他真的好帥啊！之前怎麼都沒這樣覺得。」少女心發言
笑翻眾人。=
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免費素食餐廳雨花齋 台灣展店
2015年11月19日 （圖片提供／蔡鴻祺）
免費素食餐廳雨花齋 將在台灣開店
蔡鴻祺（右）計畫台灣推雨花齋免費素食餐廳。
免費素食餐廳雨花齋 將在台灣開店
蔡鴻祺曾開辦免費素食。
由杭州建德廣安禪寺的已故住持文全長老所創的雨花齋素食餐廳，
因為免費供食且不分男女老幼，經營4年不到，自2011年在杭州建德開店後，
已經在大陸各地發展出200多家，
遍布10多個城市，難得的是，每家店全憑善心人士自發創建，
均不收錢也不為利益，而這股行善風氣也吹到了台灣，
認同理念的人士計畫明年開出第一店。
雨花齋發起人文全長老當時已80多歲，又被稱為雨花長老。十多年前，
他看到眾多社會問題，感慨買賣無處不在，連親情也被交易捆綁，眼見環境惡化，
拜金主義充斥，他想做點事，拿出一生積蓄5萬多元人民幣，交待弟子開店落實「
拒絕殺戮、素食健康」理念，給予弱勢群眾免費又健康的一餐，
至今已有超過70萬人次到此吃過飯。
雨花齋開店，早中晚三餐，每天約有70多人來用餐，長老常到餐廳看用餐者的
神情，別人開心他就覺得滿足，問他圖些什麼？長老說，「抱著無所得的心去做
，能開多久，一切隨緣。」
開辦第2年長老離世，但「雨花齋」已在德清、鹽城、北京、上海、汕頭、樂山、
常州等10多個城市開花結果，同樣取名「雨花齋」，但多來自各地志工開辦，
每家店之間並沒有組織關係、沒有規章制度、沒有交易，更不圖經濟利益，
其間沒有一家因資金或人手問題而停業，唯一相同的，
開業者都去過建德的「雨花齋」。
各家負責人說，「雨花齋」是個家，大家都是家人，歡迎所有人來家裏吃飯。
讓志工感動的是，每天都有人加入這個大家庭，一起撐住了這個「家」。2012年，
雨花齋轉為公益組織，2013再形成為社會企業概念，各地商家，包括建商，
一聽雨花齋要開店總會給了優惠或折扣。
而台灣也有民眾蔡鴻祺接觸了「雨花齋」，認同了文全長老理念，
決定在台灣開辦「雨花齋」，計畫兩年內在台灣各縣市都成立這樣的公益餐廳。
蔡鴻祺是一家音響公司的老板，他說自己吃素20多年，也曾在台灣人文素食
展連續三年展覽期間，4天檔期，每天發1000個免費便當。
「聽到台灣要開辦雨花齋，大陸曾派員來台了解，發現彼此理念吻合，
也獲得文全長老大弟子大行法師首肯。」蔡鴻祺說，為了深入「雨花齋」
開辦精神，他曾到廈門「雨花齋」
當志工，一次切了50顆高麗菜，還學習接待禮儀。「在這裡，不分階級，
都是家裡的一分子。」
蔡鴻祺觀察發現，大陸去雨花齋吃飯的，並非只有弱勢民眾，很多還是老板、
高官或貴婦，但多是認同這個理念而來，而且之後就出錢出力，投入志工行列。
「雨花齋」的精神是以互助家庭為觀念，透過吃飯這件事，培養人倫與自律。」
蔡鴻祺表示，目前臺北、台中都在籌備，台中預計2016年初開店。至於錢從哪裡來？
他說，台灣不愁善心人士，上次在台北開辦一次免費素食，請人認捐免洗餐盤和筷子，
很快就「秒殺」。
蔡鴻祺認為錢和人力不是問題，反而是餐廳地點不容易找。
先前他在行天宮附近找了地下室，但空間太小，又要上下樓梯，對老人不方便，
他正另覓地點，而台中有業主免費租用，只
要付水電，未來志工，將會安排到大陸「雨花齋」實習，了解「雨花齋」精神，
以及學習如何待人接物的禮儀。
而苗栗市一宗教團體主持，曾與蔡鴻祺接觸，認同這項理念，
開始每天提供免費素食午餐，有4、5種菜色，引來不少民眾排隊拿便當，
往往一拿就好幾個，全家份量都算進去。此外
，澎湖、高雄也有民間人士想開辦「雨花齋」，不過蔡鴻祺認為，
免費給飯仍有不足，在吃飯過程中，
還需要融入感恩、自省的教育。
「方向不能錯誤，志業才能持續。」蔡鴻祺說，他希望透過「雨花齋」，
教育民眾人與人如何互動，如何運用六態和六音晢學，從飲食中發揮倫理道德，
並從中學習感恩，
他表示，也會將台灣慈濟的關懷愛人的精神納入其中，但不會有功德箱要你投錢，
想當幹部也不必捐錢，有心即可。(旺報即時)
出版編輯：丁世傑
關鍵字：雨花、台灣、免費、長老、素食
陸雞豬藏無敵細菌 已傳人類恐蔓延全球
2015年11月20日
研究指出，大陸雞豬藏無敵細菌，已由動物傳至人類，恐蔓延全球。
（圖取自menstennisforums.com）
英國醫學期刊《The Lancet》最近刊登了一項研究指出，科學家在
中國的豬隻和雞隻樣本中，發現一種擁有高抗藥性的細菌基因。專家指，
有人類曾受感染，顯示這種超級細菌
已從動物傳染至人體，警告很有可能蔓延並對全球造成威脅。
華南農業大學教授劉建華（Liu Jian-Hua，音譯）與其團隊，
在4個縣的數十個市場中，收集豬隻和雞隻樣本化驗，同時分析廣東
及浙江的2間醫院的病人個案。他們發現一種名為MCR-1的基因，
能抵抗被稱為「最強抗生素」的多粘菌素（polymyxins），而且有
高傳染性，常見於大腸桿菌和克雷伯氏肺炎菌等致命流行病菌。專家指
，這種變異基因能讓現有的抗生素失靈，導致小病也可能要人命，調查
顯示已有人類曾受感染，警告這種病菌有可能蔓延，威脅全球。
劉建華表示，結果令人非常憂慮，雖然目前該細菌基因僅在大陸被發現，
但很可能蔓延全球，而細菌具高抗藥性的關係，很容易在細菌之間擴散
開來。(中時電子報)
文章來源：EurekAlert
關鍵字：細菌、蔓延、豬、雞、抗生素
