苗縣午餐全素？原是無肉日
恆定，今晚看到一則相關學校文教的相關無肉日報導，希望少肉多素的
活動和明星吃素風潮可以永遠持續下去^_^醫學研究也有吃素者更健康的
抗癌生活，相信全素食物比動物產品更健康
因為每周的保母生涯忙著許多的家事 所以請原諒末學無法將這則新聞
拆散並且分類為三則 專欄的作文 感恩所有持素者的大願竟成
2015年05月09日
苗栗縣免費營養午餐菜色近來備受爭議，8日又有民眾在臉書群組PO出「
苗栗一間國中營養午餐，只有1個蛋、青菜、豆腐配白飯」，再度引發網
友質疑，難道苗栗縣政府窮到連營養午餐都付不出來？校方拿出實際供餐
菜色，駁斥內容不實，學生也說「無肉日」仍吃得飽。該所國中校長拿出
指出，昨天是每星期一天的無肉日，菜色同樣3菜1湯加1份附餐養樂多全脂
鮮奶，總熱量約772大卡，營養成分與其他學校無異。昨天主食是麥片飯，
加上大白菜炒胡蘿蔔、茶葉蛋、滷油豆腐，還有地瓜芋圓湯。
校方強調，網路的相片並未完整呈現營養午餐的菜色，儘管是無肉日，營
養成分也由營養師調配，昨天有2所國中和2所國小，吃同樣的菜色，而原
先PO文者，事後也更正「學生說是無肉日」，事實上照片裡還缺了鮮奶和
芋圓地瓜湯等。下午4點多隨機訪問多名學生，他們普遍說可能接受菜色
和分量，對每周1餐的無肉日，也表達支持。教育處對接連的投訴案頗感困
擾，呼籲外界不要以單一餐的菜色去評斷，否則有失客觀。
怪手司機罹腸癌 單孔腹腔鏡手術不留疤痕
2015年06月10日
吳姓怪手司機（左）因長期外食，去年發現罹患大腸癌，經改變飲食習慣及
化療、標靶治療、手術後，目前恢復良好。台中市1名吳姓怪手司機因長期外
食，去年9月排便習慣改變，檢查後發現罹患大腸癌第四期，癌細胞已經擴散
至肝臟，他接受醫生建議改變飲食習慣，並接受化療、標靶治療，腫瘤果真
縮小，今年3月進行單孔腹腔鏡手術，目前恢復良好。46歲的吳男昨天在妻子
陪同下出席，他表示，因為工作關係，幾乎三餐都是外食，不但養出重口味，
還常為了方便吃泡麵，去年9月出現便秘情況，1天多內多次很想上廁所卻上
不出來，1個多月後決定到醫院檢查，才發現竟罹患腸癌。
一度無法接受罹病的吳男轉診到中國附醫，經外科部副主任王輝明建議改吃
全素，再接受第一線標靶治療及化療，3個月後發現腫瘤從原本的8公分縮小
至4公分，為求恢復快，選擇最新的「單孔腹腔鏡」手術切除腫瘤，隔天就
自行下床活動。王輝明說，腹腔手術從傳統的必須開腸破肚，到幾年前微創手
術問世，但每次手術必須開5個孔，現在則縮小到只要開1個孔就能完成手術，
但因必須單人作業、難度較高，建議適用於早期癌症或良性腫瘤、腫瘤較小
的患者。王輝明強調，使用單孔腹腔鏡手術是未來趨勢，現在還能從自然孔拿
出腫瘤，手術後患者即便穿上比基尼也看不出來有開過刀，吳男目前體內已無
癌細胞，但未來仍需進行半年輔助化療並提升免疫力，定期進行追蹤癌症是否
復發。(中時)
2015年05月11日
【飲食籽】 小店素貨 | 蘋果日報 港聞
這則新聞很美好 香港的素食超市^^
Wilson（左）與Elvis愛研究各款素食食材，雖然一個是店主一個是顧客，
但同樣希望能推廣素食。
【飲食籽：清恬淡食】
茹素漸見年輕化，還成為近年大熱的飲食之道及生活態度，素食抬頭，素食店如雨
後春筍湧現，味道及形象亦不如以往般老土單調，不過如果茹素者喜歡親自下廚
，就傷腦筋了。純素食者即使在素食店買食材，也要看清楚有沒有奶蛋成份，每次
拿着產品如驗屍般檢查，對產品缺乏信心多會被嚇跑而無啖好食。早前香港出現了
一間純素雜貨店，店內沒有蛋奶成份的產品，對素食界而言是一大喜訊。
仿效柏林純素超市 一素店
純素即是不吃蛋奶的素食，在歐洲各地已有不少純素超市，當中於2011年在柏林
開業的Veganz更是歐洲最有名的純素超市，在這超市附近更出現了一些售賣素皮
鞋（vegetarian shoes）、全素服飾（vegan fashion）的店舖等，慢慢形成
被稱為the vegan avenue的街道，可惜香港第一間純素雜貨店於上月才出現。
對於不少純素食者而言確是好消息，像素食達人陳浩然（Elvis）自出娘胎便茹素
，至今已二十五年，愛下廚的他經常為選購食材而煩惱，「我一直是蛋奶素者（即
可吃蛋及奶），現在開始慢慢轉純素，即使在坊間的素食店買食材，也要慢慢看
成份，好似朱古力便有奶類成份，不小心可能會吃了也不知。純素雜貨店可讓純
素者放心、放肆地shopping。」這便是Elvis成為了此店的熟客的原因之一。
素辛辣腸（右）$79及素德國火腿片（左）$48產自奧地利，味道參照德國口味
，以有機豆腐做成，口感較實淨。
Plamil的純素有機無奶朱古力（左）$43及純素無奶朱古力（右）$35，以可可豆
及大豆或米製成，口感如一般朱古力般香滑。
素芝士款式多元化，有軟芝士、硬芝士及烘焙芝士，全以大豆製成，備有不同味道
，原味的軟芝士（右）$65，塗餅乾或麵包最夾，烘焙芝士（左）$70，則用宜做薄餅。
Wilson與Elvis均推介的Mr Organic醬汁，有意粉醬及茄汁，而茄汁更有咖喱味
，充滿印度風味。（左起）咖喱茄汁$41、意粉醬汁，每樽$39
以杜蘭小麥做成的螺絲粉，做好後天然風乾，保留營養又不會容易煮爛。每包$37
無奶朱古力滑溜香濃
店內雖然只有二百多呎，但乾濕貨齊備，除了Elvis最愛的醬汁外，加水後可搓成的
素丸、加熱即可喝的罐頭湯，Happy Cow雪糕、素芝士等等應有盡有，不過Wilson
推介的是朱古力，「一般朱古力會加奶做出香滑效果，這款英國的無奶朱古力則加
入大豆令到口感變滑，而白朱古力則加入米漿及雲呢拿糖等，味道與一般朱古力無
異，這朱古力一來適合純素食者，亦能迎合一班對奶類敏感的人。」將這片純素無
奶朱古力放入口，味道與口感與一般含奶的朱古力無異，滑溜與香濃兼備，絕對呃
得到人！
Wilson坦言開業至今生意還可以，並已有一班如Elvis的熟客支持，「選址元朗區
，除了因為這區的消費能力越來越強外，還希望讓非素食者知道素食產品選擇很多
元化，亦不會無味無道。無論是對茹素者還是非茹素者，我希望此店如店名般做到
一站式素食店，為愛護環境愛護動物的人帶來方便。」
Mr Organic的有機豆罐頭，有較少見的黑豆及博羅特豆。每罐$18
無添加的罐頭豆及蔬果因屬西式純素要求，故大部份含五辛。每罐$34起
一素店
元朗鳳翔路2-6號交通廣場地下1號舖
推行食物2.0 Green Common
要數近月在素食界中最火紅的食材小店非Green Common莫屬，此店由社企
Green Monday開設，連Elvis也經常到此一遊，看看有何新奇食材。Green
Common之名是希望讓common good成為
common sense，將綠色飲食和生活變成共有意識，建構一個有利於個人、社會
及地球的生活模式。這店的裝修由時裝設計師主理，不似一般素食店般老土，帶點
green house的感覺，而店內過
百款來自世界各地的健康食品，分門別類而整齊排列着，其中含蛋奶成份的食品會
清楚標明，方便純素食者。
Green Common的樓底特高，裝潢帶點green house感覺，即使擠滿人亦不覺侷促。
Beyond meat的素雞肉，由100%蔬食製素肉，此肉包裝前已煮熟及調好味，可用
來做沙律或燒烤。$59
熱賣有機蔬菜
甫入店，最注目的必定是有機蔬菜莫屬，本地的羽衣甘藍（Curly Kale）更是熱賣貨
色，不少外國人一見即掃兩三棵。不過招牌產品相信是北美推出的Beyond Meat，
這品牌由眾多科學家研發
，由青豆及其他蔬菜抽取當中蛋白質和營養後再合併，做出有牛肉或雞肉般豐富的蛋
白質、卻零膽固醇和零麩質的「植物肉」，而這種植物肉更是歐美多國大力推行的「
食物2.0」飲食潮流，即可持續、創新、含豐富營養且符合社會責任的食物。另有冷
壓果汁、沙律和乳酪，方便行色匆匆的上班族午飯時間grab and go。而貨品列明有
機、純素或無葱蒜等標籤，透明度高，無論是茹素或非茹素者均買得easy。
羽衣甘藍屬熱賣貨色，用來做沙律一流，放焗爐中做羽衣甘藍脆片亦可。每包$40
藜麥薯片與一般脆片無異，同樣香口又美味，推介hot and spicy，勁惹味。每包$34
有機藜麥奶，以藜麥這種superfood與米結合，味道帶香的米味，牛奶敏感人士亦適
合飲用。$38
Green Common
灣仔皇后大道東222號
素食者陷阱──明膠藥丸與軟糖
與店主Wilson傾談間，笑言以前買食材如驗屍般細看食材成份，但仍然會遇到陷阱，
以他的個人經驗而言，軟糖及膠囊藥丸便是素者最易墮入的陷阱之一。軟糖一般使用
明膠令其增加煙韌的口感，而明膠一般由煮過的動物骨頭、皮膚及筋腱等製成，所以
絕不適合素食者食用。
「小時候經常食軟糖，相信都吃了不少明膠落肚，應該連我吃素的媽媽都不知道。」
在我身旁的Elvis笑言曾不小心「破戒」。至於膠囊藥丸同樣因為外殼的明膠而「累
事」，有素食者會打開膠囊而服藥，Wilson卻認為這樣會失卻效用，「有些膠囊藥物
需要在膠內溶解吸收，膠囊可保護藥物不被胃酸破壞，若藥物打開膠囊服用便可能會
失卻功效，甚至會刺激食道。」要解決此問題，惟有選擇果膠製造的軟糖或膠囊藥丸。
