香港素食店2014版
搬家後仍保存一本泛黃馬來西亞的素食餐廳名冊~恆定從被蟲咬過的書頁中
~整理分享健康資訊如下希望有一天人人都是素食者~
希望大家多節省紙~減少砍樹~護持樹木幫助地球降溫~
環保電子書節省地球每一紙張~愛護樹林~響應無紙不砍樹木~~衛生紙 環保 愛地球吧
稍微離題~~市面上有款蒲公英》環保抽取式衛生紙
台灣環境資訊協會在一篇專文談到： 「台灣紙業工業統計年報的資料顯示：
『台灣2008年家庭用紙的消費量就要用掉32萬5千公噸』860萬∼1,500萬棵樹，
約莫是1433~2500座大安森林公園。原生紙漿來自於對樹木的砍伐，
這當然意謂著每上一次廁所就會有樹木隨之倒下、森林隨之消失。
素食在人心
馬來西亞素食天地創刊號2003一書結緣品
南洋商報1999/1/28新健康保健飲食版
素食者在外覓食時，常遭遇類似的尷尬：走進小吃店，請老闆為您炒碟素麵，麵來了，裏頭還加了蔥，
或者叮囑師傅要了份素壽司，一口咬下，嘴裡還叼著半塊生魚片，不知該吞下還是吐出。
別以為告訴別人你吃素，對方就一定了解你吃什麼，不吃甚麼。在這個開放多元的社會，每個吃素的方
式都不一樣，以下就介紹各個素食類型：
純素VEGAN
內容：蔬菜，水果，強化或全麥麵包及穀類，乾豆類，豆莢類，扁豆，核果類及種子，花生及花生醬。
排除：所有動物性來源之所有食物-肉，酒，家禽，海鮮，蛋及乳製品，如牛奶，牛乳及冰淇淋。
素食不盡然營養不足
南洋商報，讀者回響版，作者林孝云
一，素食烹飪的口感
二十一世紀將是新素食文化的開始，它是與地球一起健康的素食文化，強調應用無農藥，化學肥，
調味品味素，防腐劑或其他化學添加劑汙染的有機植物性配料來做為烹飪的主要素材，回歸自然原
汁原味及食物的療效功能將是新素食文化的主題。
二，鹽分
素食者必須攝取足夠的鹽分，這裡指的是無化學金屬汙染，無漂白的純海鹽。有機鹽可以從天然
植物裡娶得。如：菠菜，芹菜，萵苣等。鹽分也可以調節身體裡的酸性。過酸的身體往往會引起
很多疾病。根據Dr. Dennis Burkitt. M.D.報告，長期食用精製食品如白麵，白鹽，白米等，會
引起以下疾病：糖尿病，高血壓，肥胖症，膽結石，便秘，大腸，痔瘡，盲腸炎等。
素食者改善健康的第一步驟就是放棄食用精製食品，而改用有機五穀米，海鹽，全麥粉，黃糖等
沒加工的食品。
三，豆類
很多人都會有痛風的毛病，痛風的起因主要是身體偏酸，如果飲食方法多調配一些鹼性食物，
問題會減少。豆類多屬酸性，如果先把豆類催芽了才吃，會減輕消化系統，肝腎的負擔，也減
少氣體的產生，健康的身體是呈弱鹼性，酸性食物如肉類，蛋黃，魚類，牛奶，雞禽類等。
鹼性食物包括蔬菜，水果，味增，海帶等。
四，素食者不缺乏鈣
植物中有豐富的鈣質，如玉米，芝麻，薏米，五穀，海帶，紅海藻，牛油果，糖蜜，椰子，扁豆
，大豆奶，杏仁，西蘭花等。
五，鐵質
植物中含鐵質的有小麥草汁，菠菜，甜菜，海帶，小米，堅果類，葡萄，棗子等。
六，維生素B12
全素者不會缺乏B12的現象，植物性食物中含有的有味增，泡菜，小麥草汁，發酵大豆糕，啤酒
酵母。一般上素食者兩個星期只需要50克B12，以下是海菜製作方法，希望與讀者分享：
材料：無農藥包菜一小棵，撕片，擠乾水分，杯煮開的冷水加茶匙海鹽，少許紅辣椒絲，薑絲，芝麻。
做法：鹽水和包菜混合，裝入玻璃瓶子蓋好，置兩天，食用前，可加入少許紅辣椒絲或灑一些芝麻在上面。
吃素最重要吃得平衡，人體每天所備的養分共有六種：水分，纖維，維生素，礦物質，脂肪與碳水化合物。
植物性食物一般上都含有上述養分，只要不偏食，肯定會吃健康。
素食在人心
馬來西亞素食天地創刊號2003一書結緣品
南洋商報1999/1/28新健康保健飲食版
素食者在外覓食時，常遭遇類似的尷尬：走進小吃店，請老闆為您炒碟素麵，麵來了，裏頭還加了蔥，
或者叮囑師傅要了份素壽司，一口咬下，嘴裡還叼著半塊生魚片，不知該吞下還是吐出。
別以為告訴別人你吃素，對方就一定了解你吃什麼，不吃甚麼。在這個開放多元的社會，每個吃素的方
式都不一樣，以下就介紹各個素食類型：
純素VEGAN
內容：蔬菜，水果，強化或全麥麵包及穀類，乾豆類，豆莢類，扁豆，核果類及種子，花生及花生醬。
排除：所有動物性來源之所有食物-肉，酒，家禽，海鮮，蛋及乳製品，如牛奶，牛乳及冰淇淋。
素食不盡然營養不足
南洋商報，讀者回響版，作者林孝云
一，素食烹飪的口感
二十一世紀將是新素食文化的開始，它是與地球一起健康的素食文化，強調應用無農藥，化學肥，
調味品味素，防腐劑或其他化學添加劑汙染的有機植物性配料來做為烹飪的主要素材，回歸自然原
汁原味及食物的療效功能將是新素食文化的主題。
二，鹽分
素食者必須攝取足夠的鹽分，這裡指的是無化學金屬汙染，無漂白的純海鹽。有機鹽可以從天然
植物裡娶得。如：菠菜，芹菜，萵苣等。鹽分也可以調節身體裡的酸性。過酸的身體往往會引起
很多疾病。根據Dr. Dennis Burkitt. M.D.報告，長期食用精製食品如白麵，白鹽，白米等，會
引起以下疾病：糖尿病，高血壓，肥胖症，膽結石，便秘，大腸，痔瘡，盲腸炎等。
素食者改善健康的第一步驟就是放棄食用精製食品，而改用有機五穀米，海鹽，全麥粉，黃糖等
沒加工的食品。
三，豆類
很多人都會有痛風的毛病，痛風的起因主要是身體偏酸，如果飲食方法多調配一些鹼性食物，
問題會減少。豆類多屬酸性，如果先把豆類催芽了才吃，會減輕消化系統，肝腎的負擔，也減
少氣體的產生，健康的身體是呈弱鹼性，酸性食物如肉類，蛋黃，魚類，牛奶，雞禽類等。
鹼性食物包括蔬菜，水果，味增，海帶等。
四，素食者不缺乏鈣
植物中有豐富的鈣質，如玉米，芝麻，薏米，五穀，海帶，紅海藻，牛油果，糖蜜，椰子，扁豆
，大豆奶，杏仁，西蘭花等。
五，鐵質
植物中含鐵質的有小麥草汁，菠菜，甜菜，海帶，小米，堅果類，葡萄，棗子等。
六，維生素B12
全素者不會缺乏B12的現象，植物性食物中含有的有味增，泡菜，小麥草汁，發酵大豆糕，啤酒
酵母。一般上素食者兩個星期只需要50克B12，以下是海菜製作方法，希望與讀者分享：
材料：無農藥包菜一小棵，撕片，擠乾水分，杯煮開的冷水加茶匙海鹽，少許紅辣椒絲，薑絲，芝麻。
做法：鹽水和包菜混合，裝入玻璃瓶子蓋好，置兩天，食用前，可加入少許紅辣椒絲或灑一些芝麻在上面。
吃素最重要吃得平衡，人體每天所備的養分共有六種：水分，纖維，維生素，礦物質，脂肪與碳水化合物。
植物性食物一般上都含有上述養分，只要不偏食，肯定會吃健康。
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