有心創業的朋友, 若經費夠, 真心推薦素食自助餐
我真的看到不少家, 生意都很好
這星期四去金山南路一家素食自助餐吃, 生意好的不得了! 很多人都沒位置! 都坐滿了,人潮還是不停的進來. 地點其實普普, 附近既沒有學校也沒什麼很辦公大樓. 老實說菜色也是一般而已 ! 有好幾道都只是單炒青菜, 如豆芽, 長豆, 高麗, 茄子, 南瓜....等. 複合菜並沒有很多. 而且還不便宜哩! 拿沒幾樣就花了95元! 這樣子生意竟然還好的不得了
現在由於氣候變遷, 很多有心人起而呼籲, 透過各種管道讓大眾知道吃素可以抗暖化. 由於這群人的關係, 愈來愈多民眾都主動的願意發心多吃素.
雖然比起以前, 大眾已經很能夠接受素食. 但不好吃的素食, 還是會被排拒在外的.
根據我的觀察, 最能被葷食者接受的就是自助餐. 為什麼? 因為自助餐豐富的菜色 最能讓各種蔬菜菇類豆腐表現的淋漓盡致
有興趣的人, 開設前可到住家縣市的素食自助餐先去觀摩觀摩
另外, 素食自助餐的訂價方式, 我覺得實在有欠公允. 有些蔬菜成本明明就是很便宜, 例如豆芽或炒青菜. 這類菜肴成本不高, 用秤的怎能秤出合理的價位呢? 我曾看過一個客人夾了一大盤豆芽, 我想他那盤大概得花上200元! 這不公平吧! 有時看到一些年青人, 菜只夾了幾根, 用數都數的出來, 因為菜很重不敢夾太多! 看了心裡真有點難過!
炒青菜成本低重量重, 有些手工菜或素肉成本高卻重量輕! 要改善這種情形, 我認為有一種方式可行! 那就是兩種制價方式. 例如成本較便宜但重量又很重的, 如豆炒芽及炒青菜類, 可用秤的也可用小碗裝. 算一碗的價錢. 其它成本較高的可以用秤的. 這樣一來可以很輕易且公平的分出菜肴該有的價格
就我所知, 很多朋友不排斥素食, 也覺得素食好吃. 有時和朋友聊天, 苦口婆心勸他們多吃素, 但他們的反應竟是 "素食太貴了! " 讓我啞口無言!
確實! 素食真的蠻貴的! 就我在星期4拿的份量及菜色而言, 竟要95元! 我實在看不出那裏有95元的價值!
