【 認識高血壓 】
什麼情況叫做高血壓？
一、血壓沖到血管壁的一種壓力稱為血壓．
血壓有２種表現法：
（１）收縮壓：收縮壓又叫心縮壓，是當心臟收縮把血液
打到血管所測得的血壓．
（２）舒張壓：舒張壓又叫心舒壓，是心臟在不收縮所得
的壓力．
根據衛生組織定義：
（１）收縮壓超過１４０毫米汞柱
（２）舒張壓超過 ９０毫米汞柱
就稱高血壓
為什麼會高血壓？
（一）原因不明的高血壓：佔百分之九十，可能與環境有
關！如鹽份吃的太多、肥胖等
長期經年累月的結果．
（二）續發性高血壓：指如腎臟病等其他疾病引起他症狀
【 疾病症狀 】
高血壓有那些感覺？
剛開始不覺得有什麼不舒服，有些會感覺到頭痛、
頭暈失眠、呼吸短促、頸部酸痛等症狀時．
高血壓如果沒有控制好，會有什麼壞處？
（一）心臟方面會有心臟擴大、心肌梗塞情況．
（二）腎臟方面會有腎衰竭的情況．
（三）腦中風、半身不遂．
（四）死亡．
【 如何治療 】
何時治療高血壓？
平均舒張壓
（１）大於１２０ｍｍＨｇ：馬上檢查及治療．
（２）１０５至１１９ｍｍＨｇ：有治療必要．
（３） ９０至１０４ｍｍＨｇ：視個人作治療．
（４）大於９０ｍｍＨｇ：每年測量血壓一次．
【 一般預防 】
高血壓八誡：
（１）定期看醫生檢查血壓，最好自己學會量血壓！
（２）按照醫師指示吃藥，不可自行增減藥量．
（３）吃低鹽飲食者，菜中放的鹽減少原來的一半．
（４）少吃肝、豬油等高脂肪食物，炒菜改用沙拉油，可
適量吃瘦肉、豆腐等．
（５）不要吃的太飽．
（６）禁煙酒、防便秘．
（７）保持正常體重，做適量運動，如體操、散步、伸腰
等，須持續不斷．
（８）維持輕鬆的心情，凡事不急不躁，心平氣和．
本文節錄自台北榮民總醫院壽人壽世篇。
何謂高脂血症
高脂血症是指血液中的膽固醇、三酸甘油酯增加。血脂異常（不論
是高膽固醇血症、高三酸甘油酯血症或二者合併）是動脈硬化的主
因，會增加罹患冠狀動脈心臟疾病的機率。
血指包括膽固醇、三酸甘油酯及磷指質。這些血皆為脂溶性，必
需與血漿蛋白結合成脂蛋白，才可藉由血液運輸至各器官及組織。
高膽固醇血症之飲食原則
維持理想體重。
控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、
鴨皮、魚皮等。
炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸高者（如：花生油、菜籽油、橄欖油
等）；少用飽和脂肪酸含量高者（如：豬油、牛油、肥肉、奶油等
）。
烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。
少吃膽固醇含量高的食物，如：內臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、
蝦卵、魚卵等。若血膽固醇過高，則每週以不超過攝取二∼三個蛋
黃為原則。
常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀
類。
儘量少喝酒。
適當調整生活型態，例如：戒菸、運動，以及壓力調適。
高三酸甘油酯飲食原則
控制體重可明顥降低血液中三酸甘油酯濃度。
多採用多醣類食物，如：五穀根莖類，並避免攝取精製的甜食、含
有蔗糖或果糖的飲料、各式糖果或糕餅、水果罐頭等加糖製品。
可多攝取富含w-3脂肪酸的魚類，例如：秋刀魚、鮭魚、日本花鯖
魚、鰻魚（糯鰻、白鰻）、白鯧魚牡犡等。
不宜飲酒。
其他請參考高膽固醇血症之飲食原則。
這些資料來源為花蓮縣瑞穗鄉衛生所提供
所以高血壓跟高血脂是不一樣的
>【 在 饕兒 的大作中提到: 】
>
>
>
>>【 在 suyu 的大作中提到: 】
>>我父母皆素食十多年，而且是蔥蒜蛋都不吃的那種，牛奶也很少喝，不過他們兩三年前去健康檢查血脂肪都超過正常標準，就是膽固醇很高，醫生不知他們吃素，還叮嚀他們肉少吃一點，聽的我們都無奈的傻笑。我們細細推敲常吃的食物，發現兩老很常吃榴漣花生之類的零嘴，於是開始禁食。
>>最近又去檢查一次，還是一樣高血脂，我媽還高血壓，他們大嘆，都不吃兩年了怎麼還是一樣？我們飲食一向清淡，少油少鹽的程度連我都不太習慣，現在大家又拼命想到底是常吃什麼造成高膽固醇？也許偶而有，例如吃冰淇淋，但也不是常吃，若說很久吃一次的冰淇淋造成高血脂那也太扯了，所以實在很難再改善我們的飲食了，就已經清淡的不得了了說！！
>>難道是以前常吃那些花生榴漣的膽固醇還留在體內？還是數十年前的肉類？搞的我們現在吃東西都神經兮兮的，這個有沒有膽固醇？還是那個有膽固醇？
>>現在更少油的飲食使我吃完飯很快就覺得肚子餓了，老是在找零食吃。唉∼∼還是遺傳體質？那我以後也會一樣嗎？
>>
>
>不知道高血壓和高血脂是否一樣
>前幾個禮拜有看到報紙
>有科學證明每天喝茶
>一年後可減低一點血壓喔
Joel:炒菜要保持原味,要好看又好吃,我建設議你,油不要倒太多,尤其炒青菜,千萬不要蓋鍋盖,炒青菜用大火,幾分鐘就起鍋,既好吃又漂亮,或者用燙,蒸起鍋後,在菜之週邊灑些調味料以及橄𣟂油也相當棒,不妨試試看o
>【 在 阿保哥 的大作中提到: 】
>我蠻喜歡吃燙青菜
>營養可以保留的比較完整
>又不會吃下太多油脂
>試試看吧
>
>
>>【 在 Joel 的大作中提到: 】
>>我也是太油~
>>照超音波說我脂肪肝
>>醫生叫我吃清淡一點
>>可是我都吃素呀
>>好像素菜為了好看都放很油~
>>油太少好像會變質放不久???...
>>
>>到底素食該如何吃才健康呀?
>>版上有人唸食品系所的嗎?
>>教一下該如何吃吧!!!
謝謝各位的留言和提供的資訊，我覺得很受用！
我們家算是很常用麵包當早餐，不知道是否因此長期造成病因的？
還有，因為正餐油水少，幾乎都是蔬菜類，我覺得的確比較常找零食吃，常是餅乾或是冰箱有什麼現成的就能吃，就連白土司也好。不過酥油類的倒不是那麼常見，因為老人又怕甜，真的很甜的零食也不會買。
沒有吃宵夜的習慣。
不過我媽很愛吃鮮奶油這種油脂豐富的東西，偶而有人生日買蛋糕慶生，她可以一次吃很多我們都不吃的鮮奶油，平常倒是沒啥機會吃。我爸就不愛油膩膩的東西。
偶而出去餐廳吃飯，才發現外面都好油喔！一盤菜幾乎就是我們平日一頓飯的油量。很可怕！
對了！兩老節省，剩菜都一餐吃過一餐不忍丟掉，看那菜一熱再熱很像餿水！講了都不聽，不知這是否有關係？
我也知道人工奶油的缺點，我自己做西點時也竟量避免使用氫化奶油，可是，人工奶油皆強調無膽固醇，真的奶油可是有膽固醇的，往往我都不知該如何取捨了！
在這種高科技時代，要吃的自然真的很困難！！
一些與氫化植物油相關的文章
1. 消保團體訴請禁用反式脂肪
http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?who=99461
氫化油脂過去被認為是取代豬油、乳製品、肉類所含的飽和脂肪之更健康的替代性選擇，甚至有上千名學者、專家、醫師等，大力推行以食用乳瑪林取代奶油；然而，1980年代開始有越來越多證據指出，反式脂肪可能更加危險。
哈佛大學公衛系營養及流行病學教授Walter Willet醫師表示，飽和脂肪增加「壞的」低密度脂蛋白；而反式脂肪不僅增加「壞的」低密度脂蛋白，還降低「好的」高密度脂蛋白！.....
2. 消費者應該對反式脂肪酸了解什麼？
http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?who=81118
3. 反式脂肪酸可能會引起心血管疾病
http://www.24drs.com/daily/article.asp?x_no=370
衛生署20日公佈檢驗速食業所使用的25種烹飪油，發現共有19件含有「反式脂肪酸」，其中尤以人造奶油、酥烤油的含量最多。衛生署藥物食品檢驗局長陳樹功呼籲，雖然對於反式脂肪酸是否會影響健康，現在尚無定論，但是還是要注意少吃油炸物品，以避免危害健康.........
4.如何選擇油脂
http://www.enutrition.com.tw/AT_eat/nutri_eat_Fatcook.htm
不飽和脂肪經氫化後就會失去了其降低血膽固醇的功效，反式脂肪即是一種與飽和脂肪一樣會升高血膽固醇的不飽和脂肪，是在人工製造部分氫化油時形成的...
5.食物與癌症
http://www.books.com.tw/magazine/item/chealth0709.htm
此外，哈佛的研究發現，會危害心血管健康的「反式脂肪」（液態植物油經氫化處理，轉為固態或半固態油脂時，形成的一種氫化油脂，存在許多加工食品裡），也會增加停經後女性體內的雌激素，提高乳癌風險。...
因為肚子餓就找零食吃，這應該就是問題的來源喔
因為一些餅乾麵包等，常常含有人造奶油或是氫化植物油，這是比豬油還糟糕的油，真的不要吃比較好喔。
所以不要再吃餅乾等零食了。
說來也許會讓人覺得很誇張~~~
但是...我去做健康檢查時~檢查出來是[膽固醇過"低"]
醬講可能會讓血脂過高的人羨慕不已~
(我有時候也很佩服我自己:p)
回想我的飲食習慣方式:
油炸類的一星期不會超過3道菜
炒菜也不加味素,只加鹽,但不是那種重鹹的口味
平常都是喝無糖的綠茶+梅子<--幾乎當水在喝,也就是說一天至少會喝1000c.c的綠茶+梅子
而飲料,我也從來不加糖的(包括咖啡也是哦)
呃...提供給各位參考
suyu 姐姐 你好!
suyu 姐姐 聽過 少年郎 老人病 這句話吧!
年輕人喜歡吃吃喝喝 卻很少運動 不是長時間看電視
就是 玩 On line game 造成血液循還差 新陳代謝不好!
所以 我認為 伯父伯母 是缺乏運動所導致...
>【 在 suyu 的大作中提到: 】
>我父母皆素食十多年，而且是蔥蒜蛋都不吃的那種，牛奶也很少喝，不過他們兩三年前去健康檢查血脂肪都超過正常標準，就是膽固醇很高，醫生不知他們吃素，還叮嚀他們肉少吃一點，聽的我們都無奈的傻笑。我們細細推敲常吃的食物，發現兩老很常吃榴漣花生之類的零嘴，於是開始禁食。
>最近又去檢查一次，還是一樣高血脂，我媽還高血壓，他們大嘆，都不吃兩年了怎麼還是一樣？我們飲食一向清淡，少油少鹽的程度連我都不太習慣，現在大家又拼命想到底是常吃什麼造成高膽固醇？也許偶而有，例如吃冰淇淋，但也不是常吃，若說很久吃一次的冰淇淋造成高血脂那也太扯了，所以實在很難再改善我們的飲食了，就已經清淡的不得了了說！！
>難道是以前常吃那些花生榴漣的膽固醇還留在體內？還是數十年前的肉類？搞的我們現在吃東西都神經兮兮的，這個有沒有膽固醇？還是那個有膽固醇？
>現在更少油的飲食使我吃完飯很快就覺得肚子餓了，老是在找零食吃。唉∼∼還是遺傳體質？那我以後也會一樣嗎？
>
