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| 主題： |
Re:胡椒餅 |
| 作者： |
rebel
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文 章 編 號： |
第 62536 篇 |
| 發 表 日 期： |
2003/06/10 8:00:41 |
| 閱 讀 次 數： |
989 |
| 此篇文章 回應： |
62534 (BHV)
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| 回應此篇的文章： |
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| 推文人氣： |
(0) |
I'm sad....
因為我這個廚房白痴還是只能看不能吃
只好乖乖的拿著剛訂好的機票
回去吃了..........
對了!那裡有賣沒雞蛋的胡椒餅啊?
>【 在 BHV 的大作中提到: 】
>Wonderful and thank you, ㄚ媚!! I have printed your posting so I can make some at home. Dr. Wen-Yu Hou and other family members who live in other countries must be very happy too (at least we don't have to wait till we fly back to Taiwan; we can eat these goodies at our own house in the near future)!
>
>>【 在 ㄚ媚 的大作中提到: 】
>>§胡椒餅 §
>> 【材料】
>>素肉塊200公克 香菜或芹菜適量 白芝麻1大匙 雞蛋1個
>>配料1：中筋麵粉2杯 砂糖1小匙 鹽1/4小匙
>> 醬油2小匙
>>配料2：低筋麵粉1杯 沙拉油4大匙
>> 【調味料】
>>A料：醬油、砂糖各1小匙 鹽1/2小匙
>> 花椒粉1/4小匙 黑胡椒粉1大匙
>>B料：酵母粉1小匙
>>【作法】
>>1.素肉塊洗淨、切小塊，香菜或芹菜洗淨、切丁，放入碗中加A料拌成
>>餡料；雞蛋攪成蛋汁備用。
>>2.B料放入碗中，加1/4杯溫水溶解，再加入配料１拌勻，揉
>>成水油皮，放入抹油的塑膠袋中發酵約30分鐘；配料2放入小
>>碗中拌勻，揉成油酥備用。
>>3.水油皮及油酥均分為12等分，每一等分的水油皮皮均包入
>>油酥，以手捏緊收口、壓扁，擀成長形並往上捲成圓筒狀。
>>4.將兩邊收口往上折，再一次擀成長形並捲成圓筒狀最後擀
>>成餃子皮狀，包入內餡包好，依序沾裏蛋汁及白芝麻，排入
>>烤盤，待發酵、膨脹，放入預熱的烤箱，以180度C烤25分鐘
>>，即可取出。
>>
>>跟大家分享囉∼∼∼ ^_____^
>>
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