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討論區/醫療保健 文章

主題： 蔬菜抗癌
作者： ko
 文　章　編　號： 第 5198 篇
發　表　日　期： 2001/04/23 13:11:00
閱　讀　次　數： 826
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近幾年來，科學家發現，蔬菜中存在一種化合物，居然具

有抗癌的特性。所以，醫學家建議人們要多吃富含胡蘿蔔

素的蔬菜，例如：胡蘿蔔、花椰菜及菠菜等。

1996年日本的國立癌症預防研究所經過多次的實驗，對26

萬人飲食生活與得到癌症的情形比對，證明了蔬菜的防癌

作用。

醫學家從高到低排列出20種對癌有明顯抑制效應的蔬菜，

依次是：熟地瓜98.7％，生地瓜94.4％，蘆筍93.7％，花

椰菜92.8％，捲心菜91.4％，菜花90.8％，芹菜83.7％，

茄子皮74％，甜椒55.5％，胡蘿蔔46.5％，金花菜37.6％

，薺菜35.4％，苤藍34.7％，芥菜32.4％，雪裏蕻29.8％

，蕃茄23.8％，蔥16.3％，大蒜15.9％，黃瓜14.3％，大

白菜7.4％。

所以，不管有沒有偏食的你，為了身體健康著想，還是要

多吃蔬菜，維持均衡飲食比較好喔！



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