名人養生／立委林鴻池茹素20年 擺脫文明病

2013/08/25
【元氣周報╱記者陳乃綾／報導】

立委林鴻池（左）與律師太太景玉鳳經常一同研究素菜煮法。 圖／林鴻池提供
茹素長達20年的國民黨政策會執行長、立委林鴻池，除了是立法院的「好好先生」，在生活中也是推行茹素不遺餘力的「素食社會運動者」。
一滴鮮血 讓他從此遠葷食

20年前，時任國大代表的林鴻池，有天中午在便當的白斬雞肉上，發現一滴雞所殘留的「鮮血」，他霎時失去胃口，並感悟「雞也是生命一條」，從此便再也不碰葷食。

林鴻池茹素後，自然而然地戒了菸，腸胃出血的毛病已不藥而癒，長年應酬累積的高三酸甘油脂、高脂肪酸的問題也降下來。他說，素食帶給他心靈的平靜，因為吃素是尊重生命的展現，「推廣素食，也是一種社會運動。」

推動修法 素食分類標清楚

身為家中第一位吃素的人，林鴻池並沒有要求家中成員也要跟他一起吃素，但一家四口卻在不同時間、因不同理由而走上素食主義道路。他認為「吃素需要因緣」，強迫不來。

茹素後，他開始大力推動素食，在立法院，他修法推動素食分類，促成衛生署在2009年正式公布素食分類，素食食品依規定需標示為全素、蛋素、奶素、蛋奶素或植物五辛素。

親自推廣 打破素食的迷思

他也在生活中推廣素食。每逢立法委員選舉期間，他都邀請廚藝大獎專業素菜廚師到競選服務處，現場烹煮美味的素菜慰勞志工。剛開始，志工聽到要吃素，都感到錯愕甚至排斥，但吃過一次後，發現素食也能像葷食一樣美味，便開始愛上素食。有幾位志工因而開始茹素，讓他多了推廣素食的成就感。

一般人都以為吃素容易營養攝取不足、容易餓，有些人甚至認為素菜煮得太鹹、太油、不好吃。林鴻池表示，這些都是對素食的錯誤印象，其實只要選對烹調方式，素食也能吃得美味、吃得健康。

印製食譜 分享素食私房菜

基於大眾對素食有「吃不飽、不健康、不好吃、沒營養」的錯誤印象，林鴻池和律師太太景玉鳳邀集一些茹素夥伴定期聚餐搭伙，也研發素食料理方式。最近，林鴻池自費印製素食食譜，將素食料理集結成冊，與大眾分享他們的素食私房菜。

「輕鬆易素家」食譜共有22道菜，林鴻池與太太親自示範「蠔油悶猴菇」、「涼拌三色粉條」、「麻婆豆腐」、「五彩銀芽」四道素菜。另外，食譜中還有素食達人分享素食漢堡、義大利麵、壽司、佛跳牆等素菜作法，顛覆一般人對素食的想像。