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主題： 素食的炒飯
作者： 李[訪客]
 文　章　編　號： 第 1842 篇
發　表　日　期： 2000/04/24 19:14:46
閱　讀　次　數： 977
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要如何使炒飯不沾鍋，我想最好用「不沾鍋」，既不沾，也不必用很多油。

聽說用冷飯來炒，會較為Q，不妨試試。關於米的種類，用「在來米」的飯，不具

黏性的米飯，來炒，可能較為適合。

至於口味，不知道您目前是什麼採用口味。 小孩可能喜歡有玉米，豌豆

，胡蘿蔔（切成可愛的圖形）顏色鮮豔的搭配。如果吃加哩粉，添加後可以增加

風味，顏色。我個人覺得芹菜，各種菇類，金針，木耳，豆芽，很適合放在炒飯

裏，加上不同的香料香菜，可增加變化。

另外，也可考慮燴飯，將菜燒好，湯汁勾芡澆在飯上，可有紅燒，糖醋等

的口味，不會太油。

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