當「Vegan」從一種飲食選擇，逐漸成為全球食品市場的重要分類，如何讓消費者快速辨識、避免標示混淆，也開始成為各國食品法規關注的議題。

印度食品安全標準局（Food Safety and Standards Authority of India，FSSAI）正式公布《2026年食品安全與標準（純素食品）修正規則》，進一步將純素食品使用的官方綠色 Vegan 標章規格標準化。

新規定將於2027年7月1日正式生效，未來經主管機關核准的純素包裝食品，都必須依規定使用統一規格的官方識別標章。

綠色V字加上嫩芽　連尺寸、顏色都有明確規定

新版純素標章採用綠色方框設計，中央為具有嫩芽意象的「V」字，下方則清楚標示「VEGAN」。

值得注意的是，這次修法不只是要求「要有純素標章」，而是進一步把標章的尺寸、比例及CMYK色彩數值納入正式規範。

例如標章整體規格包含15毫米的長寬尺寸，綠色色彩亦明定為 C=60、M=0、Y=89、K=0，降低不同食品業者自行設計而造成辨識差異的情況。

換句話說，未來消費者看到這個標誌，不必再因不同品牌各自使用「Vegan」、「Plant-Based」或其他圖樣，而難以判斷產品是否符合印度官方純素食品規範。

不是廠商想貼就能貼　必須先經FSSAI核准

官方標章的另一項重要意義，在於它並非單純的品牌自行宣稱。

依印度現行規定，食品業者必須向主管機關提出相關資料，申請純素標章核准；取得認可後，才能在產品包裝上使用官方 Vegan Logo。FSSAI目前也設有專門的申請與審核程序。

印度早在2022年公布《食品安全與標準（純素食品）規範》，其中已規定經核准的純素食品應使用指定標章；此次2026年修法，則進一步把標章的視覺規格正式統一，預計2027年全面實施。

這也代表印度對純素食品的管理，正從「產品是否符合純素定義」，進一步延伸到消費者能否清楚辨識。

純素食品標示，為什麼需要政府介入？

對一般消費者而言，「純素」看似只是產品包裝上的兩個字，但實際購買食品時，判斷往往沒有那麼容易。

除了明顯的肉類、蛋、奶之外，加工食品還可能含有動物來源的添加物、加工助劑或其他不容易從產品名稱判斷的成分。

因此，當純素食品市場逐漸擴大，如何建立一致且可信任的認證與標示制度，就成為保障消費者的重要環節。

政府認可的統一標章，一方面可以降低消費者逐項確認成分的負擔；另一方面，也能避免業者以模糊的「植物性」、「天然」等行銷文字，讓消費者誤以為產品符合純素標準。

從「吃什麼」走向正式食品分類

印度這次修法值得關注的地方，其實不只是一個Logo。

當政府開始為純素食品建立明確定義、審查程序、包裝標示與統一識別，代表 Vegan 已不再只是特定族群的生活方式，而逐漸成為食品產業中可以被法規定義與管理的正式產品類別。

對純素消費者而言，一個清楚的標誌，看似只是包裝上的小小改變，背後卻涉及食品資訊透明、消費者信任與選擇權。

而對食品產業而言，當純素產品擁有愈來愈明確的規範與識別制度，也意味著植物性食品市場正在逐步走向制度化與成熟化。